Cà phê Ý hay Espresso không còn quá xa lạ gì với thị trường cà phê Việt Nam. Bắt nguồn từ các nước phương Tây và hiện tại đã phổ biến ra toàn thế giới nhờ cách chiết xuất nhanh chóng nhưng vẫn lấy trọn được tất cả tinh túy từ hạt cà phê. Vậy bạn đã thực sự biết được các tên gọi và cách sử dụng đúng “Gu” của các loại cà phê phổ biến nhất ? Cùng điểm qua danh sách bên dưới nhé:
ESPRESSO
Một shot espresso (khoảng 30ml) chiết xuất từ 7g cà phê bột. Phục vụ trong 1 tách espresso.
DOUBLE ESPRESSO
Hai shot espresso (khoảng 60ml) chiết xuất từ 14g cà phê bột. Phục vụ trong 1 tách espresso hoặc cappuccino
LUNGO (hoặc ESPRESSO LUNGO)
Chiếc xuất 1 shot espresso với lượng nước gấp đôi thông thường (50-60ml).
Kiểu chiết xuất này sẽ làm cafe loãng và ít đậm đà.
RISTRETTO (hoặc RIRETO RISTRETTO)
Chiếc xuất 1 shot espresso với lượng nước ít hơn tiêu chuẩn(khoảng 20 ml).
Kiểu chiết xuất này sẽ làm café có vị đậm hơn espresso nguyên bản.
ESPRESSO CON PANNA
Một shot espresso sau đó cho 1 ít whipping cream lên trên cùng. Phục vụ trong một tách espresso.
ESPRESSO MACCHIATO
Espresso với một ít bọt sữa (khoảng 50 ml). Phục vụ trong một tách espresso.
AFFOGATO
Sử dụng 1-2 shot Espresso đổ vào viên kem vani. Đặt trong 1 chiếc cốc cappuccino hoặc theo sở thích của bạn. Có thể trang trí thêm 1 nhánh bạc hà, rau húng để thêm phần đẹp mắt.
AMERICANO (Nóng/Đá)
Espresso pha thêm 100-150ml nước nóng. Thường được phục vụ trong một cốc cappuccino hoặc 1 chiếc tách bất kỳ. Nên phục vụ kèm nước đường để riêng – Có thể sử dụng thêm đá lạnh tùy sở thích.
CAFFÈ LATTE
Sử dụng 1-2 shot Espresso với sữa thanh trùng (khoảng 150-300 ml) được làm nóng. Mặt trên cùng được phủ 1 lớp bọt siêu mịn từ sữa(milk foam).Phục vụ trong một ly latte cao hoặc một tách cà phê. Có thể trang trí thêm bột cacao hoặc sốt socola trên bề mặt.
CAFFÈ MOCHA
Cách làm như 1 ly Latte và có thêm 20ml sốt socola và một ít whipped cream, sau đó là cà phê và sữa nóng.
CÀ PHÊ AU LAIT
Cà phê buổi sáng kiểu Pháp. Sử dụng loại cà phê rang đậm thường được pha bằng bình French Press sử dụng với sữa ấm. Phục vụ trong một tách cà phê lớn.
CAPPUCCINO
Sử dụng 1-2 shot Espresso với sữa nóng và lớp foam dày(khoảng 160 – 240 ml). Phục vụ trong một tách cappuccino.
COLD BREW COFFEE
Là loại cà phê được ủ và chiếc xuất bằng nước lạnh. Thời gian ủ từ 12-24 tiếng tùy vào sở thích sẽ cho ra các hương vị khác nhau. Thời gian ủ càng lâu sẽ cho ra nhiều vị chua tự nhiên hơn.
FLAT WHITE
Sử dụng 2 shot espresso và sữa đánh nóng kèm ít bọt sữa(Khoảng 150 – 240 ml). Phục vụ trong một chiếc ly, tách.
FRAPPÉ
Cà phê đá xay làm từ espresso, sữa, syrup hương liệu và một số thành phần tùy thích có thể được thêm vào. Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
Các thành phần được thêm phổ biến như: Cookie, Caramel, Bạc hà….
FREAKSHAKE
Về cơ bản chúng được tạo ra bằng cách trộn nhiều loại thành phần, hương liệu với nhau kèm với whipped cream và topping trên cùng. Cà phê Freakshakes thường được làm bằng cold brew. Đặc điểm của loại đồ uống này là trông rất bắt mắt và đa dạng tùy vào tay nghề của người pha chế.
ICED LATTE
Cà phê Latte lạnh. Sử dụng đá viên nhỏ, sữa lạnh và 1 shot espresso trong ly latte (dung tích 300 ml), thường được trộn với một ít đường hoặc syrup Caramel, hazelnut…
ICED MOCHA
Cà phê mocha lạnh. Được pha chế như latte đá, nhưng được trang trí và hương vị như caffè mocha (Có thêm socôla) (khoảng 300 ml). Phục vụ trong một ly latte.
IRISH COFFEE
Cà phê coctail cổ điển – kết hợp rựu whisky với cà phê dùng phin lọc. Sau đó phủ 1 lớp kem mỏng nhẹ lên bề mặt.
LATTE MACCHIATO
Giống như một ly Latte truyền thống, nhưng với một lớp bọt dày hơn. Thường được thực hiện bằng cách rót một tách espresso cuối cùng vào sữa (dung tích ly khoảng 300 ml). Phục vụ trong một ly latte.
